Υλικά 250 γρ. μεγάλα κοχύλια ζυμαρικών 200 γρ. μασκαρπόνε 2 μπάλες μοτσαρέλα των 125 γρ., στραγγισμένες και ψιλοκομμένες 1 μεγάλο μάτσο βασιλικό, χοντροκομμένο, συν μερικά ολόκληρα φύλλα για το σερβίρισμα 3 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες Παρμεζάνα για το σερβίρισμα Για την μπολονέζ: 1 κ. σ. ελαιόλαδο 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο 1 σέλινο, ψιλοκομμένο 1 καρότο, ψιλοκομμένο 400 γρ. μοσχαρίσιο κιμά 2 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες 250 ml κόκκινο κρασί 1 κ. σ. ντοματοπολτό 3 φύλλα δάφνης 400 γρ. σάλτσα με ψιλοκομμένες ντομάτες 1 πρέζα ζάχαρη 1- 2 κ. γλ. βαλσάμικο ξύδι Εκτέλεση Για να φτιάξετε τη μπολονέζ, ζεστάνετε το λάδι σε μία κατσαρόλα τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Σοτάρετε το κρεμμύδι, το σέλινο και το καρότο με λίγο αλάτι για 20 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν και να πάρουν ελαφρύ χρώμα. Ρίξτε μέσα τον μοσχαρίσιο κιμά, δυναμώστε τη φωτιά και σοτάρετε, ανακατεύοντας τακτικά, για άλλα 10 λεπτά μέχρι να ροδίσει ο κιμάς. Προσθέστε το σκόρδο, μαγειρέψτε για ένα λεπτό και ρίξτε το κρασί. Βράστε για […]
Διαβάστε όλο το άρθρο
